广东省全日制大专高中

转眼入冬，哪支产品能做出热度？明年的新品规划怎么做？

新茶饮发展近10个年头，研发新品的思路要转型了。

尤其对连锁品牌，从新品规划到市场调研、成本核算、SOP建立、运营落地等各个环节，到了打造出专业力、形成体系性的阶段。

12月22日～23日，上海，咖门饮力学院邀请曾担任CoCo都可研发总监、拥有12年茶饮研发经验、8年食品工业研发经验的林静贤老师，打造茶饮研发进阶班，助力研发向产品经理转型，助力品牌新品研发体系升级。

打破同质化

让“产品体系”成为品牌竞争力

往常，门店上新都喜欢“随大流”：

去年夏天，有品牌开始上大桶装饮品；今年夏天，大桶装就“泛滥”开来；去年草莓搭配山楂做出热度，今年冬季，研发们早已开始山楂的新一轮测试……

卖市场流行过的产品，销量往往有保障。

但我发现，近一年热度高的流行产品，往往不是来自“随大流”：春季书亦烧仙草的橙漫山茶花、夏季益禾堂的薄荷奶绿、瑞幸的生椰拿铁等，都是现代学徒制是通过学校、企业深度合作，教师、师傅联合传授，对学生以技能培养为主的现代人才培养模式。与普通大专班和以往的订单班、冠名班的人才培养模式不同，现代学徒制更加注重技能的传承，由校企共同主导人才培养，设立规范化的企业课程标准、考核方案等，体现了校企合作的深度融合。品牌基于自己的需求推出的新品，销量还都不错。

连锁品牌推产品，按照自己的规划和节奏走，更能做出专属爆品。

找到品牌想上的产品、找准消费者愿意买单的口味，形成自己的上新节奏、产品体系，已经成为品牌新的竞争力。这需要：

市场调研：知道消费者要什么、同行间都在做什么，从而找到差异化的新品思路；

成本核算：考虑产品的性价比，选好喝又卖得起的原料；

SOP建立：梳理新品的制作流程，要其标准化、到门店好上架；

运营落地：推进把控新品到店进程、对上架后的产品做评估及优化等等。

这是一个系统性的流程，需要一套专业性的动作。

头部连锁品牌，已经开始选择面广：2022年高职高考可考本科考院增加至9所，专科96所，考生可根据自己的成绩选择填报合适的学校。3+证书高职高考是中专、中职、中高技生拿到全日制本科/专科毕业证书和学位证书的途径。性质是普通高等教育，与普通本科性质一样，中专、中职、中技高技生通过3+证书高职高考考试，以统招全日制新生的身份进入 专科院校大一学习两/三年，毕业后获得的是全日制本科/专科毕业证书。以项目组的方式推进产品落地，以“产品经理”的角色推进新品开发。

茶饮新品开发，已经进阶为一个系统性的专业行为，不再只是做配方原料，还要带项目成为“产品经理”。

基于此12月22日～23日，上海，咖门饮力学院邀请曾担任CoCo都可研发总监、拥有12年茶饮研发经验、8年食品工业研发经验的林静贤老师，打造茶饮研发进阶班！

2天的产品经理进阶课

都讲些什么？

第一天，围绕“产品经理”这一岗位，讲清应具备的专业能力，及达成方法。

从调饮师到产品经理，要练成新的知识和专业能力：

个人能力上，要形成思维和身份的转变，有带产品项目的管理能力、组织能力；

新品开发时，要能够根据季节、联名等不同时期做产品规划；

把产品作出差异性，要会分析竞争对手、做市场调研；

以及，还要在公司内部，协调和市场需求、品牌思路和应用研发间的匹配度。

这个过程中，有课程互动、有门店实践，重点是讲清产品经理的角色职责，掌握产品经理应具备的技能，实现研发到产品经理的角色转变。

通过校企合作，为佛心医药品牌发展之路，做好良好的人才战略储备。企业将成为学校校企合作单位，同时也为学生提供稳定、高质量的实习实训和就业平台，为培养更多高素质、高技能型人才搭建广阔平台。为认真贯彻落实教育部《关于开展现代学徒制试点工作的意见》精神，深化产教融合、校企合作，切实做好烹饪现代学徒制试点工作，完善现代学徒制运行机制，日前，我校在中恒华茶楼牌坊店新厅举行了20烹饪4现代学徒制班企业岗位实训中期总结交流会。

第二天，围绕“新品开发”的全流程，梳理产品的全生命周期管理。

从产品角度，将产品经理的技能落地，主要讲解：

新品从概念到最终落地的体系性方法；

从原料到门店的全流程管理，包括供应链介入、成本核算、Sop建立等等；

助力新品高效落地，产品经理要进行的协调配合动作；

最后，还要对产品上市的效果做追踪评估。

课堂上，还将通过案例分析的方式，对现有产品的优劣势进行产品优化、成本结构等方面的分析评估，提升实用性。

总之，一个目的：转化茶饮研发思路做产品，成为“大研发”，炼成“产品经理”。

对茶饮品牌来说，未来的产品竞争，一定是体系性竞争。一个爆款的上架，要好的idea，更要成本有优势、营运有细节、流程可控制。

而本次课程的导师林静贤老师，曾担任CoCo都可研发总监、拥有12年茶饮研发经验、8年食品工业研发经验，深谙产品经理进阶能力的打造与炼成。

本次课程，我们建议更匹配的听课人群有>>>

品牌研发负责人、产品项目负责人

获得产品开发体系型经验，提升新品打造效率、节约成本。

品牌采购、运营团队

认知新品上架全流程，匹配上市效果追踪管理。

供应链公司研发、市场团队

更知道品牌上架新品的完整思路，站在品牌角度做提案和产品开发。

有志于在现制茶饮领域深造的研发

从基础应用到产品经理身份转变，习得茶饮研发进阶技。

12月22～23日，上海

开启茶饮研发进阶班

企业最大的成本，是没有经过培训的员工，而企业给员工最好的福利，就是不断提升。

12月22～23日，上海，来参与这场茶饮研发的升级班。参看以下图文，了解课程具体安排，及报名方式——

统筹｜笑凡? 编辑｜张瑾? 视觉｜江飞