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柴米油盐酱醋茶，都是我们生活中的必需品，面对市场上琳琅满目的各种商品，如何才能选到好的小麦粉、大米和食用油呢？小编这就带你去了解一下～

01

如何挑选好的小麦粉？

1、小麦粉包装上的这些数字是什么意思？

GB/T 8607：高筋小麦粉

用硬质小麦加工，面筋含量较高，适合制作面包等高面筋食品。

GB/T 8608：低筋小麦粉

用软质小麦加工，面筋含量较低，适合做饼干、糕点等低面筋食品。

GB/T 1355：小麦粉

适合制作我们日常膳食中的大部分面食，包括馒头、包子、烙饼、面条等。

根据加工精度和灰分含量，将小麦粉分为精致粉、标准粉、普通粉三个类别，精致粉加工精度最高，标准粉次之，普通粉加工精度最低，加工精度越高，损失的营养成分越多。

因此并不是说精致粉的营养价值就一定是最好的，只是代表它的加工精度较高，口感较好，制作出来的食物卖相较好，但营养物质也会有一定的流失，我们在购买小麦粉的时候，还是要根据自己的需求进行选择。

2、富强粉、雪花粉、麦芯粉、全麦粉有哪些区别？

富强粉：用小麦核心部分磨制而成，颜色洁白，加工精度高，面筋含量较高，适合制作馒头、面条、包子、饺子等大部分面食，但高精细化的加工方式导致营养物质有较多的流失。

所以现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。

雪花粉：加工最为精细，颜色也最白，蒸出来的馒头、煮出来的饺子卖相比较好，但与富强粉一样，由于加工精细，营养也有所损失。

麦芯粉：由小麦中心部分的胚乳磨制而成，颜色洁白，面筋含量较高，操作性好，食用品质高，口感爽滑，馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

全麦粉：全麦粉包含小麦外层的麸皮、糊粉层和胚芽，口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖等作用，可以做全麦馒头、全麦面条、全麦烙饼等。

3、挑选小麦粉有妙招：

一看：像购买所有商品一样，首先要看包装上的内容，包括生产厂家、生产日期、保质期、质量等级等，其次要看一看小麦粉的颜色，一般为乳白色或淡黄色。

二闻：好的小麦粉有一股麦香味，如果有异味，可能是小麦粉超过了保质期。

三捏：符合国家标准的小麦粉手感绵软、均匀。抓一把小麦粉捏在手心，松手后小麦粉随之散开，这是水分含量达标的好的小麦粉，若小麦粉结团不散，说明水分超标，容易在储存时变质。

02

如何挑选好的大米？

1、大米包装上的这些数字是什么意思？

我国大米包装上印的数字代表大米的执行标准号，一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字，每串数字都代表着一个独特的产地或标准，比如：

GB/T 1354：大米

GB/T 19266：五常大米

GB/T 22438：原阳大米

GB/T 18824：盘锦大米

GB/T 22499：富硒稻谷

2、价格越贵的大米越好吗？

很多人买大米时，都会觉得越贵越好，其实并非如此，价格跟大米好不好吃有一定的关联性，但是这种关联性并不是绝对的。

比如有机大米，因为不用化肥农药，产量低所以价格也高，但大米的营养和口感跟是不是有机是没有关系的。

3、如何挑选质量比较好的大米呢？

包装大米：看这2点

● 看包装上的质量等级，我国市面上的大米按食用品质分为大米和优质大米，无论是大米还是优质大米，都分为三级，分别是一级、二级和三级。等级制定的标准是根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量确定的，优质大米的定等标准还增加了品尝评分。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多，我们在购买大米时，可根据自己的需要进行选择。

● 看包装上的生产日期，生产日期离购买时间越近越好。

散装米：一看二摸三闻

● 一看：看一下它的碎米、垩白多不多，这两点可能会影响到大米最后的口感。

● 二摸：拿起米稍微搓一下，看看手上有没有米糠的残留。加工时间长的米，有时候表面会起糠。

● 三闻：搓完后放到鼻子前稍微闻一下，看看有没有陈米味。

03

如何挑选食用油？

1、食用油包装上的这些数字是什么意思？

在食用油中，GB开头的是国家标准，Q开头的是企业标准，GB/Q指国家强制性标准，GB/T指国家推荐性标准。

市面上食用油的种类很多，有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、米糠油、芝麻油、橄榄油等。GB和GB/Q是国家标准，也是最低标准，一般的企业标准会高于国家标准。

2、食用油的等级

食用油的等级是根据精炼程度把食用油分成了一二三四级。级别越高，其精炼程度越高，杂质也会越来越少，但油脂中的部分天然活性物质如维生素E、植物甾醇、角鲨烯等也会损失越大。

一级、二级的油：精炼程度比较高，含杂质少，油比较清亮，烟点高，烹调油烟少，所以比较适合炒菜，但也不适合长时间煎炸。

三级、四级的油：精炼程度低，杂质多，同时功能活性成分也多，颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热（油烟较大），但可用于做汤、炖菜、调馅等。

大家可以根据自己的需要进行选择，无论是一级油还是四级油，只要符合国家标准，都可以放心去选择。

3、压榨的食用油一定比浸出的好吗？

食用油的加工工艺分为两种，一种是压榨工艺，另一种是浸出工艺，压榨工艺是通过机械把油脂从物料中挤压出来，而浸出工艺是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来，所以很多人认为压榨的食用油一定比浸出的好。

但根据我国《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品加工助剂“正己烷”在最终的食品检测中是不允许检测出来的。所以，无论是压榨油还是浸出油，只要是正规厂家想报辅导班的考生也要好好甄别选择教学质量和性价比高的靠谱机构全日制模式，0基础教学科学合理地对考生进行专业指导用最实用的方法，更快提升成绩学位有限，事不宜迟！广东“3+证书”报考资料及报考地点1、应届生①学校有组织报考：无需担心报名材料，老师会给你清单准备。生产并且符合质量标准的油，都是可以放心食用的。

文章内容来源：CCTV生活圈

原标题：《不管是买米、买面、还是买油，并不是越贵越好！认准这些字，1分钟挑到优质好产品》

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