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春雷隆隆，唤醒土壤里的生命。这时，临安竹林里的春笋，终于冒出了尖。
笋农阿叔，等了整整一个冬天，自己都没来得及一饱这口山鲜，就给我寄了箱。
过年大鱼大肉后，吃啥都腻，了无食欲。这箱春笋的到来，简直是喜从天降。
部分学校可能还会学习计算机（可以考证书参加“3+证书”考试）4参加考试春季高考（广东省内大学）、夏季高考（全国大学）5学历证书全日制大专或本科6开设学校一般都是民办中职学校，具体可关注学校公众号或官网了解，或电话咨询学校招生办说明学生通过学业水平考试获得同等学力参与夏季高考，一般是学生回户籍地报名参加考试，外省户籍学生要在广东参加高考，必须满足异地高考条件。
根部还带着点泥土的笋儿，剥开壳，清冽的鲜香迎风袭来，似把人带到了那片江南竹林。
我迫不及待就做了一道“五花肉炒笋”。简简单单的家常菜，全家人却赞不绝口。
笋的鲜，中和了肉的腻。原本普通的五花肉，竟同时有了丰腴、清爽两种矛盾风味，入口一点也不腻，口感还异常丰富。
而笋除了鲜，沾染上肉的油脂后，又添了更诱人的香。一片笋+一块肉，荤素结合咬下去，脆、香、爽，舌尖仿佛绽开了缤纷万朵鲜！
就这一道菜，足足让我们都多吃了2碗饭。春天，就这样意外而至！
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提到江南三月春，美景千万，可食客们却只惦记江南深山里的春笋。
因为在会吃的食客们眼中，春天必吃的一道菜，就是春笋。
和超市常年都有的食笋不同。普通食笋入口很涩，渣很多，味道更是因为冷藏太久，而早已没了鲜气。
唯有春笋，才是春天独有的时令美味。
尤其是江南的春笋，当年郑板桥吃过都念念不忘，写下“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”。
其中，杭州临安天目山九狮村的春笋，就以鲜天下而得名。
不仅食客盼求，就连《舌尖上的中国》“时节”一集都到此寻春，特别介绍。
《舌尖》中介绍浙江临安九狮春笋
这里的笋，不同它处。
一般食笋都要过水去涩，而它挖出即可生吃——类似梨子的口感，汁水迸发碰撞，鲜、脆、甜、爽！
仿若嫩芽冒头时，春雨刚好落下，让我莫名想起广东人用来形容少女的谣唱：十八岁，卜卜脆，一切妙不可言。
除了炒肉，用它配煮咸肉，焖煮一锅“腌笃鲜”。（腌笃鲜，江南特色菜，春笋、腌制过的五花肉和其它鲜肉类一起小火焖煮）
汤白汁浓，肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时相互交融，秘密进行着荤素间的博弈。
头一回，肉质酥肥，却抵不过笋鲜脆嫩。连不爱食素的孩童，也破天荒忘了肉，夹着一筷子笋儿塞满嘴，咂巴着多要一碗饭。
“人止食笋而遗肉”、“每日逢加餐，经时不思肉”，原来真不是说说而已。
与暖棚笋不同，临安春笋生长在中国竹子之乡，天目山遍地都是青翠竹林。
这里黄泥土覆盖率远高于其它地区，黄泥越厚，笋越肥且越脆，因此出了这山没这味。
可村民们深知：极致的美食，只留给珍惜之人。
面对这份山灵美味，他们不敢半分糟蹋，只能耐心等待、顺时而食。
冬天，在山间竹笋表面盖上约15公分的稻糠，以防它们冻坏。
除此之外，便不再干涉。任凭它们各凭本事，在这山灵水秀之地，吸收养分精华，积蓄破土力量。
直到经冬忍雪后，春雷一声响，他们开始上山挖笋。
“雷公打雷，都要去挖笋子的，不挖要长出来的”——这是临安部分学校可能还会学习计算机（可以考证书参加“3+证书”考试）4参加考试春季高考（广东省内大学）、夏季高考（全国大学）5学历证书全日制大专或本科6开设学校一般都是民办中职学校，具体可关注学校公众号或官网了解，或电话咨询学校招生办说明学生通过学业水平考试获得同等学力参与夏季高考，一般是学生回户籍地报名参加考试，外省户籍学生要在广东参加高考，必须满足异地高考条件。笋农都知道的“秘密”。
因为从第一场雨开始算起，春笋只有30天左右的极鲜赏味期，错过又要等1年！
泥土裂开细缝，笋头将出未出。此时的笋，鲜嫩到能掐出汁，肉质细密爽脆，没有纤维渣。
只是，挖笋也讲技术。
残枝败叶下，笋才冒出尖尖，普通人未必找得到。只有经验老到的笋农，目光犀利，才能一下找到“极品”。
小心翼翼顺着笋儿边缘，挖松泥土后轻轻取出，再把泥土填回，确保不伤根。
挖到的春笋，下山后人工筛选，去掉有烂根或磕碰的，选中的美笋儿，才送到你手上。可炖可炒，道道都是美味。
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而且笋，有天目山镇九狮山村村委授权证书！
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听当地村民说，笋根留点土，保鲜更持久。所以，你收到的笋儿根上会留有点土。
但是别担心，那是笋农阿叔在你下单48小时内，按下单顺序清晨上山挖的笋，当天就安排快递发出了！
为了让你不到临安也能吃到“真正临安鲜春笋”，除了留点土，阿叔还会用保鲜袋细心装好，放好冰袋，再装进泡沫箱，足足3层保鲜。
当你收到、洗净，一刀下去，独属于春天的清鲜气息扑面而来。
那瞬间，你才知道何为“江南三月春”！
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笋儿有特级笋、优级笋可选。
无论你是想要吃得过瘾，还是浅尝鲜味，4斤笋儿，足够全家人铆足劲尝遍各式“笋味佳肴”。炒、炖、焖、煨……皆是美味。
清炒的春笋，鲜得干净，脆得直接。
带着深山特有的灵气直捣心底，把你久居都市的尘气扬走，唤醒你勃勃生机，让你忍不住喊一句：“久违了，春天！”
江南才郎听到就馋的“油焖笋”，你也一定尝尝。
浓郁色味，也盖不过它骨子清傲。
都市隐士咬一口便能识破，这是山野翻山越岭而来的借口，让灵魂与舌尖默契交汇才是它真正的目的。
还有鲫鱼春笋汤、春笋清粥、五彩笋丝……以及少不了的“不俗不瘦，竹笋焖猪肉”。
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只有当这时令春笋配春天时，你才会发现——
山野的春风吹来都市，新芽冒起、花儿绽放，春天就该这般“鲜”！
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