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12月23日至24日召开的中央农村工作会议提出,要树立大食物观,构建多元化食物供给体系,多途径开发食物来源。要严格考核,督促各地真正把保障粮食安全的责任扛起来。
2021年中国累计进口粮食1.6亿吨,进口的6844万吨的谷物当中,5800万吨是饲料用的,占比将近85%。同时,我国居民膳食不平衡问题仍突出,成年居民超重或肥胖已经超过50%。
12月25日,多位专家在接受新京报记者采访时表示,“大食物观”可以帮助人们树立多元、全面、均衡的膳食意识,因此践行大食物观极有必要。但这需要人们观念上的转变,要统筹考虑农林牧副渔甚至整个自然生态系统的可持续发展,不断加大政策和科技的投入力度,向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白。
大食物观,一种可持续发展理念
2015年中央农村工作会议正式提出“要树立大农业、大食物观念”;2016年中央一号文件强调“树立大食物观”,并将其作为优化农业生产结构和区域布局的重要内容;2017年,习近平总书记在中央农村工作会议上指出,“老百姓的食物需求更加多样化了,这就要求我们转变观念,树立大农业观、大食物观,向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白,全方位多途径开发食物资源。”
中国农业大学讲席教授、全球食物经济与政策研究院院长樊胜根告诉记者,大食物观其实反映的是一种可持续发展理高职院校自主招生录取考生参加夏季高考被本科院校录取后,取消高职院校自主招生录取资格。我校不得接受被本科院校录取的考生报到注册。(四)因新冠肺炎疫情原因,很多考生尚未参加高考体检,如录取时部分考生无体检结果,我校先按照考生分数及录取规则先录取,等考生体检结果补上系统后,如确有考生身体条件达不到录取专业要求,再进行转专业(仅限于高职自主招生中校测考核内容相同的专业)或录后退等处理。请未参加体检的考生在填报志愿时要结合自己的日常身体状况,谨慎填报相关专业。念,“大食物观下,食谱多元化、食物供应多元化,人类能以更广阔的视角开发食物资源,向森林湖泊海洋草原要食物,这就需要人类处理好人与自然的关系。”
作为种植业历史悠久的国家,我国传统社会有“重种植业、轻林牧渔业”的倾向。不少人一提起“粮食”,只想到了稻谷、小麦等口粮作物。但业内人士认为,“大食物观”里的粮食范畴,是指提供一切动物和微生物生命代谢基础需要的糖源、蛋白质、脂肪、纤维素和各种矿物质、维生素的种子类和根茎类植物,包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。
樊胜根认为,人们要满足自己多元化的食物消费需求,就需要好好经营林木产业,发展木本粮油、森林食品;推动草原畜牧业集约化发展,不破坏草原生态;而且要稳定水产养殖、合理发展远洋渔业。
“传统的食物理念过于重视种植业,对森林河流湖泊海洋的保护较少,因此容易出现围湖造田、伐林造田等破坏生态系统的现象。而‘大食物观’是要面向整个国土空间要食物,这就要求人们必须重视整个食物系统的可持续性。”他说。
膳食结构日趋多元化,不平衡问题仍突出
《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出,新中国成立70多年来,居民营养不足与体格发育问题持续改善。我国大多数人群膳食结构仍保持植物性为主,谷类食物仍是能量的主要食物来源,居民蔬菜摄入量仍稳定在人均每日270克左右,与其他国家相比一直处于较好的水平。居民动物性食物摄入量增加,优质蛋白摄入量增加。
近30年来,中国儿童青少年生长发育水平持续改善,2015年我国18-44岁男性和女性的平均身高分别为169.7厘米和158.0厘米,比2002年分别增加了2.2厘米和1.6厘米,从20世纪70年代开始,我国居民膳食质量和人群体质明显提高。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说,近十年我国猪肉消费比重从65%左右下降到不足60%,而禽肉消费占比达到25%-30%。牛羊肉消费比重逐渐升高到15%左右,这意味着居民对猪肉的依赖性有所降低,对鸡肉、牛羊肉、奶类等其他肉类的消费量持续增长。
朱增勇认为,大食物观需要人们多样化、多方位地开发动物蛋白资源。一方面,要提高饲料粮生产效率,降低料肉比,实现生猪和家禽等重要畜禽产业的降本增效,特别是加快发展节粮型畜牧业;另外一方面,我国应创制适合本土畜牧产业的低蛋白、高效低成本的饲料产品。
樊胜根告诉记者,三相比之下,高职高考更倾向于实践能力和综合素质的考查,而招生数和录取数比例更加宽松,录取名额多。含金量高:3+证书高职高考文凭国家承认,学信网可查的第一学历,并且是全日制文凭,与普通高考毕业的层次和含金量是一样的!选择面广:2022年高职高考可考本科考院增加至9所,专科96所,考生可根据自己的成绩选择填报合适的学校。3+证书高职高考是中专、中职、中高技生拿到全日制本科/专科毕业证书和学位证书的途径。十年来的经济增长,中国人的食物结构呈现出多元化特征,表现在中国居民对水果、蛋类、水产品和奶类等营养食物消费量逐渐增加。但他同时指出,当前居民膳食中的脂肪、碳水化合物仍旧较高,而蔬菜水果、海鲜等,则比较少,这和平衡膳食的要求,仍有一定距离。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,6岁以下和6-17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%,18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%,成年居民超重或肥胖达到50.7%。
不合理膳食已是国人疾病发生和死亡的重要因素。据数据显示,2017年中国居民310万人的死亡可以归因于膳食不合理。1982-2012年中国成人膳食变迁与心血管代谢性疾病死亡率关系的研究结果显示,中国在过去几十年中尽管部分膳食因素在改善,但大部分人群的膳食质量仍然不理想。相当一部分中国人的心脏疾病、脑卒中和2型糖尿病死亡率与膳食因素有关。
今年四月发布的《中国居民膳食指南(2022)》,向人们推荐了各类食物摄入量标准。该报告指出,居民每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜、水果、畜、禽、鱼、蛋、奶和豆类食物;平均每天摄入12种食物,每周25种以上。“当前,人们应该适当减少红肉的消费,减少碳水化合物的消费,增加蔬菜水果、全谷物、海鲜的消费,这是未来的趋势,也是践行大食物观、平衡膳食的要求。”樊胜根说。
理性看待饲料粮,学会向非耕地要食物
2022年夏天,山东、河南等农民将小麦出售做青贮饲料,引起社会广泛讨论,有人为此担忧国家粮食安全。但多位业内专家指出,大食物观下,肉类、果蔬、水产的产出也同样确保了粮食安全;不同食物之间的关联变得更为紧密,如饲料的范畴,已经从饲草和谷物籽粒扩展到青贮饲料,都能转化报考本科层次学校的还需中职就读专业与招生专业对口。自2019年起,专业技能证书有14种,某些专业需要特定的专业技能证书,比如医药、艺术等。 身体健康。考生体检符合《教育部 卫生部 中国残疾人联合会关于印发<普通高等学校体检工作指导意见的通知>的通知》(教学〔2003〕3号)相关要求。高职高考每年招生的院校及专业、招生计划均会有所变化,具体内容需按当年广东省教育考试院公布的《广东省XXXX年普通高等学校招生专业目录(3+专业技能课程证书版)》公布的招生院校、专业和招生计划为准。为营养价值更高的肉蛋奶。
中国农业大学国家农业科技战略研究院常务副院长杨富裕告诉记者,在2021年,饲料消耗占全国粮食总消费量的48.2%,在进口的6844万吨的谷物当中,饲料使用量是5800万吨,占进口谷物总量近85%,这可以看出,饲料粮安全已成为粮食安全的核心。
杨富裕表示,在“大食物观”下,种饲草就是种粮食,优质饲草不仅是动物的优质口粮,而且具有生态等多功能性;我国应加快发展饲草产业,减少牛羊养殖消耗精饲料用量,从而实现化草为粮的效果并保障国家粮食安全、提升国人食物营养水平。
杨富裕认为,“大食物观”内涵比较丰富,人们应该意识到,粮食不只是五谷杂粮,还有肉类、蔬菜、水果、水产品等多类食物;2013年至2020年期间,居民人均粮食消费量下降5.04%,由148.7千克下降到141.2千克;而肉、禽、蛋、奶人均消费总量上升20.11%,由52.7千克上升到63.3千克。
目前,中国饲料原料以谷物、大豆为主,二者综合饲用占比超过了50%。据公开数据显示,按照当前中国饲料转化水平计算,2035年我国玉米等能量饲料缺口将超过8000万吨,大豆等蛋白质饲料缺口将超过1.2亿吨。
杨富裕介绍,目前世界上畜牧业发达的国家,谷物占据动物饲料比例并不高。新西兰动物饲料近100%来自饲草,美国大约占到60%以上,“任继周院士团队研究表明,同样的水土资源,如果生产优质饲草,可收获能量比谷物多3-5倍,蛋白质比谷物多4-8倍。”
杨富裕认为,要践行“大食物观”,最重要的路径是依靠科技创新,在确保耕地产能的情况下,多向草原、森林、水域、沙地、盐碱地等非耕地要食物,向工厂化农业要食物;未来应通过开源、节约、增效的途径进行解决,开源就是挖掘新型饲料饲草资源、读高职享优惠政策。根据国家规定,职业高中、普通中专学生部分专业家庭经济困难学生可以享受国家助学金,家庭投入很少就能让学生顺利完成学业。因此,请家长和学生能够理性认识目前的政策变化,慎重选择高中段(普通高中、职业学校)的学习模式。高职高考相对高考简单很多。高职高考文化科只考语数英。(满分450分。2021年和2022年最低投档线均为:本科260分,专科100分),考查初中到高二基础知识,题型简单易得分,备考压力小。最大限度利用非粮饲料资源,节约就是大幅提高畜禽饲料报酬率、降低单位畜产品消耗饲料量,增效就是通过生物技术、智慧农业技术全方位提升饲料加工和养殖效率。
需要全社会参与,共建“大食物观”支持体系
2022年6月,国际食物政策研究所发布《2022年全球食物政策报告:气候变化系统》。该报告指出,营养不良和微营养素缺乏等形式的营养不良目前影响着大约1/4的世界人口,超过30亿人负担不起营养充足的饮食;食物系统排放的温室气体,占全球温室气体总排放量的三分之一以上,因此减少食物系统排放对减缓气候变化至关重要。
“我们要践行‘大食物观’,就需要处理好人与自然的关系,需要良好的自然生态环境,干净的大气、水和森林,是可持续性食物系统的保障。但问题是,要保护这个生态系统,不能仅依靠政府力量,甚至不能仅依靠一个国家,这需要所有人的参与。”樊胜根说。
樊胜根认为,从世界角度看,践行大食物观,全球农业贸易政策协调机制应该继续完善,食品产业先进的国家应该积极援助相对落后的国家。
樊胜根表示,目前我国的农业补贴政策需要继续改革,当前农业补贴政策是对主粮的补贴力度较大,而对其他食物行业的补贴较少,应增强对营养、健康、可持续性的食物产业的财政支持,对不健康、不可持续的食物征税;将财政刺激政策中的部分资金用于支持农业食物系统转型,支持营养健康、低碳可持续食物的生产,增加环境友好型食物供给同时改善居民膳食结构;建立生态补偿试点的上下游财政转移支付安排,完善补偿机制。
“此外,国家和科研机构还应该调整农业技术研究方向,要从过去只注重单产产量向多赢方面转移,赢产量、赢营养、赢环保、赢减排。而居民应该增加全谷物、水果和豆类的消费,减少对精制谷物性质是普通高等教育,与普通本科性质一样,中专、中职、中技高技生通过3+证书高职高考考试,以统招全日制新生的身份进入 专科院校大一学习两/三年,毕业后获得的是全日制本科/专科毕业证书。3+证书高职高考的报考条件非常宽松,只要是广东省户籍,应届毕业生,往届毕业生,毕业多年的都可以报,并且允许非全日制中专学历报考,即成人中专、电大等函授中专都可以报考,只要是国家承认,学信网可查的中专学历均可报考。和红肉的过量消费,适度饮食,珍惜食物,杜绝舌尖上的浪费,减轻水土资源压力,减少温室气体排放。”樊胜根说。
新京报记者 赵利新
编辑 张树婧 校对 卢茜
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